SÖNDAG 17 JANUARI 2021
Följ oss i sociala medier

SENASTE NYTT

- Nyheter inom industrivärlden

Med IT som vapen besegrar Panini matsvinnet

Med ett smart IT-system som bottenplatta i verksamheten har man full koll på resursanvändningen på matkedjan Panini. En del av det är effektiv distribution av överblivna matvaror till välgörenhet.
På Panini Internazionale som namnet till trots är ett svenskt företag har man några ledstjärnor, framför allt att sälja och servera nyttiga och miljövänliga måltider som tillagas i egen regi, snabbt och helt utan matsvinn. För att lyckas med det har de fyra bröderna som grundade företaget 1990 tagit hjälp av moderna IT-lösningar.

Panini som har 29 matbutiker i Stockholm var tidigt ute med IT. Redan i slutet av nittiotalet sålde man mat på webben. I arbetet med att motverka matsvinn använder man Oracles system Micros Simphony POS System for Restaurants. Det har gett flexibilitet vad gäller gäller både försäljning och vidare distribution av varor som inte sålts under dagen.

– Vi anstränger oss inte bara att leverera bra mat och service, utan även att bidra till samhället. Med Oracle som en grundpelare kan vi enkelt erbjuda våra varor i nya kanaler och vi kan använda de data som finns för att få insyn i vårt lager och eliminera matsvinn genom att dela med oss av överflödiga varor till behövande, säger Pierre Constantinou, medgrundare av Panini.

En grundpelare i verksamheten på Panini är att bara sälja dagsfärska måltider. De måltider som blir över distribueras vidare på olika sätt, till exempel via försäljning till studenter till halva priset under de två sista timmarna innan stängning. Mot dagens slut underrättas välgörenhetsorganisationer i närheten av butikerna om att de kan hämta överblivna varor. Hanteringen som sköts med systemet Simphony från Oracle innebär inte bara samhällsnytta, utan har även en positiv effekt på Paninis lönsamhet.

För att lyckas med det här krävs hantering av utbud och efterfrågan i realtid, vilket alltså görs med Simphony. Oracle som har en lång och välkänd bakgrund inom databaser, dataanalys och hantering av data i största allmänhet har lagt stor vikt vid smart hantering av data och avancerad, men lättanvänd, dataanalys i Simphony.

Paninis val av Simphony växte fram från svårigheter med att lägga till hantering av nya kanaler till det system som användes tidigare. Nu används Simphony för att hantera allt från design av menyer, till relationer med leverantörer och inte minst för att förutsäga efterfrågan, inte bara per dag utan för olika tidpunkter under dagen. Simphony används även för att identifiera partnerskap som kan bidra positivt till Paninis verksamhet. Och, ej att förglömma, så hanteras även kassorna med Simphony.

Redan nu har Panini och andra företag inom livsmedels- och restaurangbranscherna insett nyttan av smart datahantering. Allt pekar på att det kommer att bli ännu viktigare i svallvågorna efter coronapandemin, när livsmedels- och restaurangbranscherna påbörjar marschen tillbaka mot normala nivåer. Hantering av extraordinära händelser kräver extraordinära verktyg.

– Simphony ger Panini en enda bild av läget i företaget. Det gör att de kan sköta verksamheten mer effektivt, med högre lönsamhet, samt bättre kundkontakter och stöd till samhället, säger Simon de Montfort Walker, chef för affärsområdet Food and Beverage på Oracle.

SENASTE NYTT

- Nyheter inom industrivärlden
2020-12-17
Industrirobotar från ABB utrustas med Wizard Easy ProgrammingArcSave®-teknik från ABB ska öka effektiviteten för stora kinesiska ståltillverkareLitet men mäktigt, norelem lanserar kompakt linjärt komponentområdeAffärerna rullar på som vanligtKabelmärkning i rostfritt syrafast 316 stålMelin Carlsson firar 30 år!CATIA från Dassault Systèmes ska hjälpa Polestar öka takten på design av elbilarChargePoint: Därför är synergin med förnybar energi nödvändig vid elektrifiering av transporterNytt nummer av tidningen Din Skog
2020-12-16
Förnyade certifikat enligt miljö och kvalitet!Innovativ mottagar- och sändarteknik hos ConradChargePoint: Därför är synergin med förnybar energi nödvändig vid elektrifiering av transporterValeo lanserar ny motor med smart växellåda som passar alla typer av elcyklarSvenska CTEK växer på den europeiska marknadenDet personliga mötet blir återigen viktigt på banken
2020-12-15
Carlstad Machinetools säljer en correa bäddfräs!Fjädrar till epicentret för jordbävnings­stabiliserande byggprodukterÖkad effektivitet och ergonomi med utdragsenheterST-Koneistus Oy 50 years | Part 3Damaskus Maskinskydd förstärker sin säljorganisationDe tecknar exklusivt försäljningsavtal med NussbaumNästan ingen vill röja snö längre HCL Technologies etablerar sig i Vietnam
2020-12-14
ArcelorMittal Construction förvärvar panellinje av LlentabElektriskt slidbord med kulskruv ger hög precision - LESYH-X171 Definox piggingsystem - en ekologisk och ekonomisk lösningTensar förbinder sig till 100% förnybar energiStora Enso investerar 80 MEUR i Imatra-brukets virkeshanteringBränslecellsdrivna lastbilar testas i Los Angeles
2020-12-11
Kia investerar 70 miljoner euro i Europafabriken för att möta efterfrågan på elektrifierade bilarRepay LudvikaABB och Talga undersöker utvecklings- och konstruktionsalternativ för ett större europeiskt batterianodprojektTMR bygger Europas modernaste återvinningsanläggning – med unikt stöd från Naturvårdsverket och NestléKris inom yrkesutbildning | Detta ska görasIBECO löste sättningsutmaningen med specialanpassad kompensatorNytt branschgemensamt energiklassningssystem för byggbodarZmorph presenterar ny profil och marknadens mest avancerade och lättanvända 3D-skrivareVerizon Business utökar sin mjukvarudefinierade WAN-portfölj med Silver PeakDynatrace träder in på säkerhetsmarknaden för molnapplikationer Nutanix utökar lagringstjänster på sin hybridmolnplattform
2020-12-10
ST-Koneistus Oy 50 years | Part 2ABB Robotics Experience Day tar svensk industris konkurrenskraft till nya höjderKiwas processindustridagar – experter gick på djupetABB snabbar upp innovation inom E-mobility med nytt globalt FoU-centerYtterligare leverans till ResinitVolvo ramstyrda dumprar: styrka i ett halvt sekelSäkerhetsbrister hos 7 av 10 transportföretagSäkrare sågverk med ny webbutbildningABB stärker sitt åtagande för ren vätgas med ECH2A-medlemskapNorges största tidningspappersproducent väljer ABB för digitalisering av sitt pappersbruk
2020-12-09
Maskinbyggnad: Framtiden är ljus - Framtiden är standardkomponenterSvenska stålhallar har ett positivt inflytande på toppfotbollens framgångarMätteknik för vakuum – i ny tappningYstaMaskiner presenterar en ny sandspridare modell SP 3000 som komplement till YSTA´s övriga åtta modeller. Företaget fortsätter sin tillväxtresa inom Smart Buildings Vertiv rankad som ledande innovatör av kylsystem för datacenterNCC testar lignin för en grönare asfaltTillgänglighet och digitala personliga möten i fokus när DBT lanserar ny tech-plattformBättre arbetsmiljö året runt med tillräcklig belysningAirbnb introducerar Airbnb.orgEuropas detaljhandel planerar för tillväxt mitt under covid-krisen
2020-12-08
ST-Koneistus Oy 50 years
Annonser