Med IT som vapen besegrar Panini matsvinnet - industritorget.se
MÅNDAG 10 AUGUSTI 2020
Följ oss i sociala medier

SENASTE NYTT

- Nyheter inom industrivärlden

Med IT som vapen besegrar Panini matsvinnet

Med ett smart IT-system som bottenplatta i verksamheten har man full koll på resursanvändningen på matkedjan Panini. En del av det är effektiv distribution av överblivna matvaror till välgörenhet.
På Panini Internazionale som namnet till trots är ett svenskt företag har man några ledstjärnor, framför allt att sälja och servera nyttiga och miljövänliga måltider som tillagas i egen regi, snabbt och helt utan matsvinn. För att lyckas med det har de fyra bröderna som grundade företaget 1990 tagit hjälp av moderna IT-lösningar.

Panini som har 29 matbutiker i Stockholm var tidigt ute med IT. Redan i slutet av nittiotalet sålde man mat på webben. I arbetet med att motverka matsvinn använder man Oracles system Micros Simphony POS System for Restaurants. Det har gett flexibilitet vad gäller gäller både försäljning och vidare distribution av varor som inte sålts under dagen.

– Vi anstränger oss inte bara att leverera bra mat och service, utan även att bidra till samhället. Med Oracle som en grundpelare kan vi enkelt erbjuda våra varor i nya kanaler och vi kan använda de data som finns för att få insyn i vårt lager och eliminera matsvinn genom att dela med oss av överflödiga varor till behövande, säger Pierre Constantinou, medgrundare av Panini.

En grundpelare i verksamheten på Panini är att bara sälja dagsfärska måltider. De måltider som blir över distribueras vidare på olika sätt, till exempel via försäljning till studenter till halva priset under de två sista timmarna innan stängning. Mot dagens slut underrättas välgörenhetsorganisationer i närheten av butikerna om att de kan hämta överblivna varor. Hanteringen som sköts med systemet Simphony från Oracle innebär inte bara samhällsnytta, utan har även en positiv effekt på Paninis lönsamhet.

För att lyckas med det här krävs hantering av utbud och efterfrågan i realtid, vilket alltså görs med Simphony. Oracle som har en lång och välkänd bakgrund inom databaser, dataanalys och hantering av data i största allmänhet har lagt stor vikt vid smart hantering av data och avancerad, men lättanvänd, dataanalys i Simphony.

Paninis val av Simphony växte fram från svårigheter med att lägga till hantering av nya kanaler till det system som användes tidigare. Nu används Simphony för att hantera allt från design av menyer, till relationer med leverantörer och inte minst för att förutsäga efterfrågan, inte bara per dag utan för olika tidpunkter under dagen. Simphony används även för att identifiera partnerskap som kan bidra positivt till Paninis verksamhet. Och, ej att förglömma, så hanteras även kassorna med Simphony.

Redan nu har Panini och andra företag inom livsmedels- och restaurangbranscherna insett nyttan av smart datahantering. Allt pekar på att det kommer att bli ännu viktigare i svallvågorna efter coronapandemin, när livsmedels- och restaurangbranscherna påbörjar marschen tillbaka mot normala nivåer. Hantering av extraordinära händelser kräver extraordinära verktyg.

– Simphony ger Panini en enda bild av läget i företaget. Det gör att de kan sköta verksamheten mer effektivt, med högre lönsamhet, samt bättre kundkontakter och stöd till samhället, säger Simon de Montfort Walker, chef för affärsområdet Food and Beverage på Oracle.

SENASTE NYTT

- Nyheter inom industrivärlden
2020-07-13
Unit4 ERP erbjuder nya verktyg för samarbete och ökad integration med tredjepartstjänsterDynatrace förbättrar transparens över Kubernetes-miljöer med hjälp av AI
2020-07-10
ABB lanserar Collaborative Operations för metallindustrinNy garantifond för företag som är auktoriserade enligt ”Trygg plåt”Nu slår vi hål på gamla myter och bygger mer i träOm el var en bristvara: Var tredje svensk skulle prioritera mobilen Dubbelt så snabbt, tre gånger säkrare att lägga takEngcon redovisar positivt resultat 2019Uppsving för onlinevideo under COVID-19Ny version av affärssystemet Unit4 ERP lanserat
2020-07-09
ABB gör tillverkning mer hållbar genom att återvinna och fabriksrenovera tusentals gamla robotarNy lärportal för kompetenshöjning inom industrin2D-kodläsare får automatiseringen att rullaEffektivitet på en ny nivå med IE5+ motorer och LogiDriveNy undersökning bland småföretagare: Få känner till vad fossilfri el innebär Equinix i nytt globalt samarbete med Alibaba
2020-07-08
LFE – Animation av elektromagnetisk digital flödesvaktHantera dina spännband som ett proffsFöråldrad teknik gör att transport-och logistikföretag förlorar kunder Svenskarna börjar pensionsspara för sent – många riskerar att få klara sig på halva lönen BluJay partnerskap med Raven Logistics ger ett enda transportsystemUnit4 introducerar nytt globalt partnerprogramVerizon Business utökar sin VNS-portfölj med Ciscos ENCSAI-företag ska hjälpa handeln fylla butikerna med bibehållet avstånd
2020-07-07
Stort projekt för bilindustrin avklarat!Förbättrad säkerhet och ergonomi med ny och modern produktionsutrustningCTEK och Ferroamp lanserar ny integrationslösning för Chargestorm Connected och EnergyHubElesa tilldelas Högsta Kreditklass av Syna!
2020-07-06
Ny och unik data visar på bred och stor efterfrågan av byggplåtWELAND AB förvärvar Andon Robotics AB och Svets & Robotteknik i Småland ABJuni blir den första månaden under 2020 med färre inledda konkurser i Sverige än 2019.Ny rapport uppmärksammar HCL som ledande leverantör av specialiserade insiktstjänster Emballator skräddarsydde guldhink för Svenska SpelHushåll i Europa är för varma under sommarenNya möjligheter för telekomoperatörer med edge computingMambu ingår partnerskap med Google Cloud för att snabba på kundernas övergång till molnet
2020-07-04
Nytt distributionsavtal med Pedab breddar marknaden för dynabook
2020-07-03
Bolt introducerar ny och unik prissättningsmodell för sina elsparkcyklar mySwecon uppdaterad - här är nya finesserna!Wibax ingår i avtal om att förvärva Baltic TankNorelem säkrar fabriksteknik med ny skärmhållare och tillbehörssortimentFallskyddsprodukter från PetzlDana Lim rekryterar nyckelkompetens inom industriförsäljningMolnanvändningen i företag ökar både under och efter pandeminTechnima Nordic har lanserat nya aerosoler med RAL-bättringsfärger avsedda för färgmarknadenGoldman Sachs och TPG Growth leder Infinidats nya finansieringsrunda
2020-07-02
En återfödelse i innovationens namnNy gratis e-utbildning inom byggetik ska nå flerFixera med vakuumteknik direkt på arbetsbordetAtt anlita en konsult kommer aldrig blir detsamma igen!Maximera era digitala verktyg – för kreativitetens skull Lindab lanserar ställbar rännkrok som passar alla takNy handbok beskriver hållbarhetsaspekterna för skogsråvara från svenskt skogsbrukMontera i sten eller betong vid sommarhuset
2020-07-01
100 procent återvunnen plast i ny pall för Systembolagets flödenAnimation av flerstegsejektorer som minskar luftförbrukning100-årig forskning kan utrota dödsolyckornaKompakt och tunn centrifugalfläktHär är utsuget som renar utandningsluften från virus och bakterier
2020-06-30
VBN Components hårdmetall vinner Best of Industry AwardWeland investerar i såglinje från Kaltenbach
Annonser