Världens snabbaste pizzaugn kan finnas i Hallstahammar - industritorget.se
TORSDAG 09 JULI 2020
Följ oss i sociala medier

SENASTE NYTT

- Nyheter inom industrivärlden

Världens snabbaste pizzaugn kan finnas i Hallstahammar

37 sekunder. Så snabbt lyckades ingenjörerna på Kanthal baka en perfekt napolitansk pizza. Experimentet som utfördes tillsammans med en professionell pizzabagare var nästan en minut snabbare än den traditionella tillagningstiden.
Kanthal som är en del av Sandvik, är specialister på professionell värmeteknologi. Till vardags producerar företaget kraftfulla värmelösningar till industrin. Men en dag fick ingenjören Björn Holmstedt idén att göra pizza på fabriken i Hallstahammar.

“Traditionell napolitansk pizza bakas normalt i 90 sekunder på 450°C värme. Eftersom Kanthals teknik kan producera värme upp till 1850° C tänkte jag att det inte borde vara något problem för oss att sänka den tiden. Men det är lätt att tänka att det bara handlar om hög temperatur, men då glömmer man att pizzatillverkning är ett precisionshantverk. Det gör elektrisk uppvärmning idealisk för uppgiften, eftersom du får en jämn temperatur som kan regleras mycket exakt”, säger Björn Holmstedt, Senior R&D Professional på Kanthal.

Se filmen här.

Tillsammans med kocken Oskar Montano från den stockholmsbaserade pizzarestaurangen 800° bestämde han sig för att bygga världens snabbaste pizzaugn. Valet föll på napolitansk pizza, som av många betraktas som den högsta formen av pizzakonst. Så till den grad att UNESCO valde att inkludera den napolitanska pizzan på världsarvslistan över immateriella kulturarv för några år sedan.

Oskar har arbetat som kock i flera år och har även bott och arbetat i Italien, så han vet hur en riktigt napolitansk pizza ska se ut och smaka. Han medger att han var lite skeptiskt till en början.

"Jag är förvånad. Jag trodde aldrig att detta skulle vara möjligt. Som kock brinner jag för att skapa den perfekta pizzan, och jag vill alltid förbättra det jag gör, säger han. ”Ingen detalj är för liten. Och den ambitionen har även Björn från Kanthal och vi har tillsammans arbetat dedikerat för att lyckas med det här. ”

Tekniken i ugnen bygger på infraröd värme, samma princip som finns i till exempel terassvärmare, och den har reflektorer som sprider värmen jämnt i hela ugnen. Totalt består ugnen av åtta stycken elektriska värmeelement, fyra i toppen och fyra i botten, som håller 900° Celsius.

SENASTE NYTT

- Nyheter inom industrivärlden
2020-06-26
Ford of Europe och DEFA ingår avtal – smarta laddlösningar genom FordFrån 300 till 450 snabbladdstationer för elbilar på två år
2020-06-25
EdmoLift fortsätter att leverera truckbord till Mitsubishi Logisnext Sweden!ABB presenterar industrilösning för trådlös tillståndsövervakning av roterande utrustningUtsläpp från industrin blir plast
2020-06-24
Rörlaserskärning – kompetens och kapacitet i världsklass Volvo befäster förstaplatsen som mest valda tjänstebilEfterlängtade monteringspastor - nu inom specialsortimentet GLEITMOAnimation av flerkanalig kontrollenhet med möjlighet till IO-Link Grundläggande faktorer för produktionseffektiviteten. CEVT kapar utvecklingstiden med 80% med hjälp av Ansys SPEOS
2020-06-23
Årets Hållbara Leverantör, 2019Sortimo lanserar mobil depå för att underlätta byggarbetarens arbetsdag​Hos Swecon snurrar hjulen fortfarandeLösningar för effektiv konstruktion av kopplingsskåpNya, slitstarka keramiska styr- och stödbultar nu tillgängliga från norelem Interroll och Modumaq ger maximal mångsidighet för Arvato Så kan ni mildra effekten av Corona på er försörjningskedjaVad bör du göra när hemmaarbete blir ett fenomen och risken för cyberattacker ökar?Solkompaniet växer med solelboomen
2020-06-22
Nu erbjuder Högskolan Väst fler korta kurser för industrin​DAF introducerar XF Unity EditionVågar man ansöka om omställningsstöd?​Näringsutskottets viktiga besked till gruvnäringenSchneider Electric levererar säkerhetslösningar till prestigeprojektet
2020-06-18
S-Rental blir en del av KH-Koneet GroupAGILOX Autonomous Mobile Robots sparar väsentliga kostnader genom Artificial Swarm IntelligenceSOTI gör företags IoT-ägande enklare med nytt enhetsstödVeeam visar hur de hjälper verksamheter att ta sina molndatastrategier till nya nivåer på VeeamON 2020 Logistik finns överallt - oavsett om du är logistiker eller inte Vindkraftsparken i Sunne tas i drift lagom till midsommarHär utvecklas nästa generations 5G-nät Henrik Johannesson ny styrelseordförande för Eurobattery MineralsNominera en gruvinnovation till Swedish Mining Innovation Award 2020
2020-06-17
Stor amerikansk efterfrågan på tråddetaljer i medicinsk utrustningMOTOMAN MH900Elfordon skapar nya risker för landets verkstäderSafe Control Materialteknik utökar sin ackreditering med två nya metoderAdvanced Engineering flyttar till våren 2021Ny VD på ELKO - Peter Wotz tar över från 1 juli Reviderad standard för bränslecellerFörnyat avtal resulterar i minskade utsläpp om 6 500 ton koldioxid årligenLEJS – Animation av elektrisk linjärenhet med korta cykeltiderMartin & Servera inför strategisk ruttplanering för optimerade transporter – tar hjälp av DescartesSäkra lasten lätt, snabbt och säkert med ErgolashWibax rengör för maximal produktionskapacitet på SunpineÅTERHÄMTNINGEN DRÖJER FÖR KEMI- OCH PLAST- OCH GUMMIINDUSTRINWibax fortsätter jobba för ett fossilfritt Sverige
2020-06-16
EDMOLIFT TILLKÄNNAGER NYTT DIGITALT KONCEPTPumpen som först skär sönder och sedan pumpar iväg, Netzsch såklart.Stålproduktionen minskade i majKonditionsanalys – Vad gäller egentligen?Framtidstron i handeln på väg tillbaka efter coronarasetSommarens största järnvägsarbeten – för punktligare tågresorPressinbjudan till Elmiadalen
2020-06-15
Energihantering allt viktigare i företagens hållbarhetsarbete, rapport från Schneider Electric​Miljonstöd för att nå helt fossilfria byggskivor och byggelement i träMRF justerar prognosen för tunga lastbilar (>16 ton)141 startup-bolag får dela på 42 miljonerAlgeco förvärvar WexusDEHNclip – ny klämma för armeringsjärn som halverar monteringstiden vid installation!Internationellt logistikföretag skapar hållbara transporter i Malmö hamn
Annonser